monngonmoingay's blog: "monngonmoingay"

Món ngon mỗi ngày xin giới hiệu với các chị em cũng như các đầu bếp trương lại các trung tâm dạy nấu ăn khá uy tín tại Hà Nội và TPHCM

Trung Tâm Dạy Nấu Ăn Quả Táo Vàng

Địa chỉ: Số 1/5 ngõ 34A Trần Phú, Ba Đình, Hà Nội
Điện thoại: 0438489788, 0437625146 
Email: info@goldenapple.com.vn

Trung tâm dạy nấu ăn Sao Mai

Địa chỉ: Số 112, ngõ 32 A Hào Nam, Ô chợ dừa. Đống Đa, Hà Nội
Cơ sở 2: 16 Kim Mã Thượng, phường Cống Vị, Quận Ba Đình, Hà Nội
Điện thoại: 0462958528 - Hotline: 0988046637

Chương trình dạy nấu ăn và các khóa học ẩm thực tại trung tâm dạy nghề tân bình

TRUNG TÂM DẠY NGHỀ QUẬN TÂN BÌNH

Địa chỉ: Số 456 Trường Chinh, P.13, Q.Tân Bình, TP.HCM - Điện thoại: (08)3 8100097

Email: daynghetanbinh@yahoo.com.vn

Chương trình dạy nấu ăn gia đình và nữ công giai chánh tại nhà văn hóa phụ nữ

TRƯỜNG QUẢN LÝ KHÁCH SẠN VIỆT - ÚC [VAAC]

44 Nguyễn Thị Minh Khai, Phường.Đa Kao, Quận 1, Tp.Hồ Chí Minh
Điện thoại:(84.8) 38228324 – 38228417 - 3823 3219,

Hướng dẩn làm bánh bông lan chà bông trứng muối

day nau an

Nguyên liệu

- 3 lòng đỏ trứng muối

- Dầu mè

- 4 quả trứng, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng

- 60g bột mỳ đa dụng

- 20g bột bắp

- 60g đường

- 1 muỗng cà phê vani

- 40ml dầu ăn

- 40ml sữa

- ½ muỗng cà phê cream of tartar

- Chà bông, phô mai con bò cười

Cách làm

Nướng lòng đỏ trứng muối



Trước hết, ta cần rửa sạch 3 lòng đỏ hột vịt muối rồi ngâm với rượu. Tiếp theo, đặt lòng đỏ lên khuôn nướng đã lót sẵn giấy bạc rồi rưới một ít dầu mè lên. Nướng lòng đỏ trứng trong 20 phút ở 100 đến 120 độ C (để 2 lửa). Lấy trứng ra khỏi lò rồi cắt lòng đỏ trứng muối thành 4 phần.

Trước khi tiến hành các bước trộn bột bánh, bạn cần làm nóng lò nướng trước 10 phút. Vặn lò lên 150 độ C, 2 lửa và có bật quạt.

Trộn bột



Trước khi đánh trứng, bạn rây mịn 60g bột mì đa dụng và 20g bột bắp để sẵn sang tô riêng. Bạn bật máy, đánh 4 lòng trắng trứng đến khi nổi bọt rồi cho vào nửa muỗng cà phê cream of tatar và 60g đường, đánh cho đến khi lòng trắng trứng bông cứng, úp ngược tô mà không đổ xuống là được.

Chuyển sang tô lòng đỏ trứng, bạn đánh 4 lòng đỏ trứng cùng 1 muỗng cà phê vani, 40ml dầu ăn, 40ml sữa cùng 80g bột đã rây ở trên, đánh đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau thì tắt máy.

Chia lòng trắng trứng thành 3 phần bằng nhau, mỗi lần cho phần vào tô lòng đỏ trứng, trộn đến khi đều thì cho tiếp đến khi hết tô. Hỗn hợp bột bánh đã hoàn thành.

Nướng bánh



Lót giấy lót cupcake sẵn vào khuôn nướng bánh, rồi múc bột vào đầy ½ khuôn. Cắt miếng nhỏ phô mai con bò cười cho vào trên lớp bột, nên cho phô mai vào ngăn đá trước khi cắt để không bị chảy, múc tiếp bột vào đến khi đầy 2/3 khuôn. Rắc chà bông và cho một miếng lòng đỏ trứng muối lên trên bánh.

Nướng bánh ở 150 độ C trong 40 phút. Bánh chín thì lấy ra khỏi lò, để trên vỉ cho nguội bớt là có thể dùng ngay.
Thành phẩmBánh bông lan chà bông trứng muối nhân phô mai đã sẵn sàng để thưởng thứcVừa mằn mặn, vừa beo béo, bùi bùi, hài hòa các hương vị